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威士忌中的“皇帝”单一麦芽是怎样征服中国“威友”的

2022-03-21 08:42:21

来源:吉斯波尔精酿啤酒  



威士忌,是英国的国酒,更是全世界好酒之人为之痴狂的美酒。

在种类繁多的威士忌酒中,有一种简单到只需要大麦酿造、但又复杂到香气纷繁口感多样的品类,它就是被誉为“威士忌酒中皇帝”的单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)。

有人说,如果你没喝过单一麦芽,就不算喝过威士忌,它热烈迷人又极富贴合感,让威士忌的爱好者们爱不释手。尤其是相较于调和酒,单一麦芽威士忌从口味上更契合中国酒友的偏好,这使得近几年该类威士忌在全国风靡。

何为单一麦芽威士忌?

单一麦芽威士忌是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂(这也是 single 的含义所在),以 100% 发芽大麦为原料酿造,在该厂自有仓库设施中陈酿超过 3 年以上的威士忌。

单一麦芽威士忌是用纯麦酿造而成,香气上非常纯正浓郁,更为突出的是,口感上非常饱满醇厚细腻,能极大地表现酒厂和产区风土特色,这是其他调和威士忌所无法比拟的。

单一麦芽威士忌,一开始在其诞生之初,只是作为酒家的“私货”,作为他们个人想用的精品,并无出售之意,甚至压根不愿让外界知道还有单一麦芽威士忌这种东西。

20世纪70年代初,有一部分新威士忌酒厂尝试生产单一麦芽。他们惊奇地发现,这种几乎没有经过任何品牌推广的威士忌品种,一经上市便被威士忌真爱粉们奉为圭臬,他们宛若发现宝藏般极力吹捧这种威士忌品类。

单一麦芽威士忌市场空间巨大的中国市场

中国人好喝白酒,令人褒贬不一的白酒文化产生的根基就是具有独特风味体系的纷繁多样的白酒种类,而这让口味复杂的单一麦芽威士忌在某种程度上冥冥中与国人产生了联系。

据相关数据统计,威士忌是当前中国消费群体七大烈酒之一,排名仅次于白酒,比伏特加高2倍,比白兰地和朗姆酒高3倍,比杜松子酒和龙舌兰酒高10倍。而作为新兴的全球最大单一市场,中国对威士忌的需求也在快速增加,增长潜力巨大。

在威士忌日趋流行的大背景下,中国消费者对单一麦芽威士忌显得格外情有独钟。根据SWA(苏格兰威士忌协会)2018年的数据显示,2017年出口到中国的苏格兰单一麦芽威士忌数量达到创纪录的1400万升,与五年前相比增长了190%,金额达到了2530万美元。巨大的市场发展后劲和极强的增长潜力,国内吉斯波尔酒业等一批优秀的威士忌酒生产厂家着手开始了单一麦芽威士忌“中国化”的规划。

中国首个单一麦芽威士忌产品诞生记

2013年,是国产单一麦芽威士忌的开启元年。

2013年,吉斯波尔酒业旗下的圣堡乐麦芽蒸馏厂创建,并于2015年1月在国内首次生产单一麦芽威士忌。该厂生产的单一麦芽威士忌采用壶式全铜蒸馏釜、经三重蒸馏、用橡木桶陈酿五年以上而成,其创新的技术和酿造工艺,从最基础品质上保证了该厂酿造的单一麦芽威士忌不输于世界上任何一处威士忌酒产地。

除了在工艺上保持与世界先进技术和理念一致,圣堡乐麦芽蒸馏厂地处的胶东半岛核心区域,是中国近代最早生产威士忌的区域之一,是中国当下生产口感最好威士忌的主产区。除技术、工艺的基础保障外,吉斯波尔酒业利用自身较强的品牌辐射能力,及旗下圣堡乐麦芽蒸馏厂威士忌酒种类全、品类多、产品系列丰富多样的行业领先优势,专为国人口感设计了一系列品味柔和的威士忌产品;并针对受众人群的不同消费能力,将产品价位大幅拉伸至品类繁盛的48-658元区间;还积极吸纳当下风行全国的“国潮”流行元素,并以烟台本土的八仙故事为原型,打造“国风国威”全新“国潮版”威士忌,将中国的首个单一麦芽威士忌酒厂的产品彻底“中国化”。

从酒厂“私货”到全球风靡,单一麦芽威士忌正在迎来更多的关注和辉煌,而面对国内未来庞大的威士忌酒蓝海市场,国内不少商家已然跃跃欲试。而如何真正打动国内市场,引领国人视角探索威士忌的异域风情,并积极探索世界领先与国内市场的最佳契合最为关键,而吉斯波尔酒业就是其中的佼佼者。

初明珠

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