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未来已来 国产威士忌崛起正当时

2022-03-07 16:37:59

来源:吉斯波尔精酿啤酒  



在跟风消费盛行的当今,但凡喝过几款威士忌,就开始标榜自己是威士忌老饕,随口都是无泥煤不欢、无雪莉不快,目前国产威士忌品类繁多鱼龙混杂,一些杂牌威士忌也来混充,经不起探究,要么形式大于内容,要么内容配不上价格,再这样下去,恐怕国产威士忌还未高潮就要凉凉了。幸运的是随着一些集团酒厂、外资酒厂、独立酒厂在中国本土投产、深耕,威士忌酒企业初具规模, 2021年被称作中国威士忌元年,不仅仅因为中国本土威士忌酒厂在这一年实现了井喷式的发展,一些酒厂已经有了能够代表自身风格的产品出炉,更因为,在酒厂发展的星星之火中,人们已经可以窥见中国威士忌燎原的力量。

五大威士忌产区之后,中国威士忌正迎风而起,第六大威士忌产区呼声也越来越高,甚至已经得到威士忌圈的默许,除了台湾地区,大陆呼声最高的当属北纬37°烟台所在的半岛产区,响当当的葡萄和苹果产区自不必说,被誉为黄金酿酒带的北纬37°大有来头,与威士忌著名产区苏格兰的纬度相近,东临渤黄二海,海风徐徐吹来,空气温暖湿润,气候、温度、湿度等自然环境极其相似。远的不提,与烟台隔海相望的日威崛起也离不开自然因素,国产白酒、葡萄酒都在全球市场占一席之地,却一直没有拿的出手的威士忌品牌,这跟我们的历史人文有关,也跟我们品酒习惯有关,然而随着近年来洋酒的入侵,无论是对新鲜事物的探究,亦或是跟风消费也罢,不可否置的是国人对威士忌的热衷程度非但有增无减,且大有愈演愈烈之势,有需求就有市场,偌大的需求及空白市场,也引得众多酒企跃跃欲试,最初敏锐察觉到这个商机的当属有着35年驰骋商场的吉斯集团创始人孙杰,这个一手创立了吉斯家具品牌的企业家,当年以独到的战略思维独创家居专卖店模式的,是第一个在南方设厂的北方家具企业,并将当时1.5*1.95米的床垫行业规格创新为1.8米*2米,直接推动了床垫行业的改革。在家具行业数次危难关头,孙杰均能够敏锐的洞察商机,转危为安,让他认识到只有打造品牌的生命力,才能走的更远。战略未雨绸缪,布局高瞻远瞩永远是成功商人最智慧的底色,如果说会赚钱的为商人,那么企业家的标准则是“情怀”,一个没有情怀的企业家是没有根的,一个没有情怀的品牌是没有魂的。一个优秀企业家的标准则是不仅要发展企业,更要情系民生,造福家乡,之所以涉足酒水领域正是孙杰的这份乡土情怀,这个让他为之自豪的人杰地灵之地——烟台,不仅有秦皇汉武的踪迹,更有八仙过海的传说,最重要的是——这是一个天然的酿酒厂,不应该只盛产葡萄酒。11年前孙杰毅然进军到酒水领域,成立吉斯波尔酒业公司,家具、酒水两大板块并驾齐驱。吉斯波尔酒业公司依托于苹果产区的天然优势,2012年3月开始蒸馏苹果白兰地,作为烟台市地方特产入编了《中国特产大典》,这也算作是对家乡的一点贡献吧。2014年投资近数亿元高标准挺进精酿啤酒行业,不止要分一杯羹,更要打出品牌,擦亮品牌底色,积蓄发展势能。在积累了多年的蒸馏经验后,外加精酿啤酒的资本,进军威士忌行业水到渠成,孙杰深刻的认识到,品牌的生命力源于源源不断的创新,部分国人之所以喝不惯苏格兰威士忌的最重要的原因之一是苏威的“烈”。古人云:橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。洋酒的“味道”与中国人的胃还是难以匹配的,洋酒的井喷可能会让一部分进口商洋洋得意,实质上更多的是消费者赶时髦的心态,大潮褪去,才知谁在裸泳,毕竟烈酒的老祖宗在中国啊,祖宗给我们的是能消化五谷杂粮的胃,我们的根在这里,否则也就没有水土不服这一说了,孙杰深知这一点,威士忌一定要有我们自己的品牌,为了更好适应东方人的口感,西学东用,洋为中用,我们的“根”不能丢,因地制宜,有了这个想法后,孙杰多次去国外考察学习,与行业人士交流······2015年发力威士忌市场,投入大量的人力物力财力,潜心研发,2015年1月开始生产单一麦芽威士忌,经过多次品评,较于传统的威士忌双重蒸馏工艺,多增加一道蒸馏工艺,共三重蒸馏,使得酒体更加干净,口感也更加柔和,尤为适合东方人的饮酒习惯。孙杰可以算的是上国产威士忌里单一麦芽威士忌的创始人了, SYMBOL单一麦芽威士忌的诞生也为国产威士忌发展史留下浓墨重彩的一笔。

SYMBOL单一麦芽威士忌

荣获2021国际葡萄酒(中国)大奖赛金奖

对于国产威士忌的发展,国内酒企还有很长的路要走,要抱团取暖,合作共赢,将国产威士忌打出自己的品牌,这才是中国企业家精神的底色。

初明珠

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